Nhôm trong thực phẩm có hại không?

An toàn thực phẩm – Một người bạn bên Đức chuyển tiếp  email cho tôi: báo chí Đức đưa tin bột làm bánh bao, bánh khọt, bánh bông lan,…của một công ty Việt Nam chứa nhiều nhôm (1.670 mg/kg). Email này kèm theo lời dẫn giải của ai đó (không có trong mẫu tin) rằng, nhôm rất có hại cho cơ thể, tiêu thụ một thời gian dài có thể làm chết tế bào não, mất trí nhớ, chấn động bạo lực (?),… Sự thật về nhôm trong thực phẩm thế nào?

Vũ Thế Thành

Cuốn sách đầu tiên

Cuốn sách đầu tiên mà tôi đọc khi ở ngoài đất nước là một món quà. Tôi hoàn toàn không biết người gửi. Tôi tìm thấy nó dưới tấm thảm cũ góc nhà trong khu tạm giam gần thủ đô Bangkok. Tôi thức dậy trước khi trời sáng, không ngủ được, bồn chồn, cảm giác có vật cộm lên dưới gót chân.

Nguyễn Đức Tùng

Giai nhân tự cổ…

“O sinh ra tận mô ngoài Huế
Hà cớ gì trôi dạt tới Nha Trang
Để một “thằng Võ Tánh”phải lang thang
Đem cây si trồng trước sân trường Nữ”

Phạm Tín An Ninh

Phan Thanh Giản với việc mất ba tỉnh miền Tây

Nếu Hoàng Diệu đã luôn luôn được đề cao, thì Phan Thanh Giảnđã có lần bị kết án, bị hiểu lầm, bị bỏ quên. Sau khi ba tỉnh miền Tây thất thủ, PhanThanh Giản, tuy đã chết rồi vẫn bị bóc lột chức tước, đục tên khỏi bia tiến sĩ ở Văn Thánh. Mãi về sau Đồng Khánh[1]mới phục hồi cho ông phẩm chức, và chúng ta mới có cái hình ảnh của một vị quan hiền hậu,thức thời và bình thản trước cái chết.

Trương Bá Cần

Quan Vũ – Ông thánh của xã hội đen

Ở Á Đông, có thể nói Quan Vũ là vị nhân thần được tín ngưỡng bậc nhất. Chỉ tính về số lượng, thì Võ miếu (miếu thờ Quan công} riêng ở đại lục đã nhiều hơn Văn miếu thờ Khổng tử gấp mười lần. Nếu Khâu được tôn làm “Vạn thế sư biểu” thì Vũ cũng là “Vạn cổ trung tinh”. Ta cùng xem thử, bằng cách nào mà Quan Vũ được sùng kính nhường ấy.

Vinhhuy Le

“Xuân mang niềm tin tới, như hoa mai nở phơi phới…”

Có lẽ ít ai ở miền Nam trước 1975 không biết nhạc phẩm “Câu chuyện đầu năm”, một trong những bài hát Xuân thường vang lên trong mỗi nhà trước mỗi mùa Xuân và dịp Tết…

Cù Mai Công

Cuốn theo… Bánh Cuốn – Phần 2

Nghệ An – Hà Tĩnh không kêu “bánh cuốn” như phía Bắc mà gọi là bánh mướt và cách ăn cũng khác biệt.

Minh Lê

Sao lại nỡ chê tỏi nảy mầm!

An toàn thực phẩm – Tạo hoá luôn luôn sắp đặt cho mầm sống những điều kiện tốt đẹp nhất để phát triển.Tỏi nẩy mầm cũng thế. Lúc nảy mầm tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng cho mầm sống mới, nhưng mấy bà nội trợ nấu nướng chiên xào lại không ưa tỏi nảy mầm, vứt bỏ thẳng tay. Tiếc của có xài thì cũng ngắt mầm bỏ đi, sợ độc hại.

Vũ Thế Thành

“Chúng tôi phải phá hủy thị trấn để cứu lấy nó”

Ngày 7 tháng 2 năm 1968, sau khi đi về Bến Tre cùng với nhiều nhà báo khác trên một chuyến bay do chánh phủ tổ chức vào ngày này, phóng viên nổi tiếng Peter Arnett đã viết một bài báo mà trong đó ông trích dẫn một viên sĩ quan người Mỹ (giấu tên), viết rằng ông thiếu tá lục quân này đã nói rằng “Chúng tôi phải phá hủy thị trấn này để cứu lấy nó.”

Phan Ba

Hồ Hữu Tường và cái nghiệp làm báo (II) – từ sau 1963

Khi chế độ Tổng thống Ngô Đình Diệm bị lật đổ, H.H. Tường mới ra khỏi nhà tù vào tháng Giêng năm 1964. Sau bao năm tù đày ở Côn Đảo, sức khỏe của H.H. Tường đã suy giảm rất nhiều. Mãi đến gần năm tháng sau ông mới bắt đầu bình phục để có thể tập trung tư tưởng, ngồi viết một vài bài báo cho tờ Ánh Sáng của Hoàng Hồ.

Trần Nguơn Phiêu