Thịt chuột là bóng dáng quê hương

Những năm 80 thế kỷ trước, chuột đồng bị kết án là giặc. Bản án đó có tên là “4 diệt” – chuột nằm trong bốn loài tử tù ấy. Để khuyến khích, HTX nông nghiệp quê tôi có phần thưởng cho những ai nộp nhiều đuôi chuột. Đó là về mặt chính trị. Riêng người dân làm ruộng họ có triết lý riêng mà người Mỹ vẫn hay dùng “kill ‘em, eat ‘em”. Giết chúng bằng cách xực chúng. Phải nói thịt chuột đồng là nguồn protein quý giá của cái thời mà nhiều giáo sư phát biểu văng mạng: rau muống bổ hơn thịt bò.

Ngữ Yên

Có dám ăn vỏ trái cây không?

Vỏ chuối có chất gây kích thích cơ thể tiết seretonin, giúp cân bằng trạng thái cảm xúc.Nếu ai đó buồn rầu vì thất tình, ăn vỏ chuối biết đâu có thể cân bằng cảm xúc và lạc quan xóa bàn làm lại từ đầu cũng nên. Vấn đề là có dám ăn vỏ hay không?

Vũ Thế Thành

Tiến hóa đột biến của ketchup

Nhiều người Việt đã không thể thiếu một hũ tương cà (ketchup) trong bếp. Dĩ  nhiên đó không phải là món cà giầm tương trong cái trường hợp của anh Do Thái Bắc Kỳ: “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà giầm tương”. Mà là tương cà chua.

Ngữ Yên

Tiểu đường có nên hạn chế ăn khoai?

Câu trả lời là tùy loại khoai và tùy cách chế biến loại khoai đó thế nào.

Vũ Thế Thành

Bia draught, bia draft và bia craft khác nhau thế nào?

Thời xưa dân châu Âu làm bia đựng trong các thùng tô nô, dung tích cỡ 100- 200 lít. Bia được rút từ thùng vào ly lớn cỡ 1 lít (mug) đem đến phục vụ khách hàng.

Vũ Thế Thành

Biệt kinh kỳ

Nhạc sĩ Minh Kỳ có lẽ là người tù cải tạo chết sớm nhất, một cách  đau đớn,  khi chỉ mới bị tập trung chứ chưa được chở ra Bắc.

Huyền Chiêu

Ông Mễ gà bóp

Gỏi gà là tiếng trong Nam, ngoài Bắc gọi là nộm gà. Ngoài Huế gọi món này là gà bóp.Tôi đang nói đến món gỏi gà xé phay, trộn chung các loại rau với thịt gà xé thớ. Trộn với rau gì là tùy vùng. Ngoài Bắc thường trộn với bắp cải trắng xắt nhỏ. Trong Nam thì với rau càng cua, bắp chuối, xoài xanh. Có khi lại là gỏi gà măng cụt, gỏi gà ngó sen, gỏi gà cà rốt,…

Vũ Thế Thành