Dầu dừa, thần dược truyền miệng

An toàn thực phẩm Không thể vì acid lauric trong dầu dừa làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) mà cứ thế uống dầu dừa để phòng ngừa tim mạch. Chẳng có bác sĩ tim mạch nào dám xúi dại như thế cả.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Hà Nội – Còn một chút này

Cả Hà Nội thu nhỏ lại trong tôi vẻn vẹn có dăm ngày và một quãng phố nằm ẩn mình dưới bóng cây xanh. Thậm chí, tôi còn nhớ ra được cả làn gió sũng hơi nước đã quệt vào má tôi như thế nào, khi tôi bắc cái ghế đẩu, ngồi ở cửa nhà bác Kiên để nhìn lên phía trên đê, nơi có những cô hàng rong gánh đôi quang gánh đi lại trong im lặng. 

Bích Hiền

Continue reading

Có thực phẩm nào ngừa và trị được ung thư không?

An toàn thực phẩm – Tôi phải nói ngay rằng, chưa có một khẩu phần ăn nào được thiết lập để điều trị ung thư cả. Khoa học chưa làm được điều này. Nói ngắn gọn, chẳng có thực phẩm nào, thảo dược nào, chế độ ăn uống nào trị được ung thư cả.

Vũ Thế Thành – Bích Hiền

Continue reading

Chất béo Omega- 3 từ thực phẩm vẫn tốt hơn

An toàn thực phẩmOmega-3 từ thực phẩm (dầu lanh, đậu nành, hải sản, rong biển…) chắc chắn là tốt hơn từ những viên omega-3, vì thực phẩm còn cung cấp thêm các chất bổ dưỡng khác như protein, vitamin, khoáng chất v.v…

Vũ Thế Thành – Bích Hiền

Continue reading

Có cần tẩy chay rút chân không để tránh ngộ độc Botulinum?

An toàn thực phẩm – Ngộ độc Botulinum được cho là loại ngộ độc hiếm gặp, nhưng thời gian gần đây Việt Nam liên tiếp gặp hai vụ ngộ độc bởi ăn phải thực phẩm có chứa độc chất này dẫn đến một trường hợp tử vong, và nhiều người nguy kịch. Theo ông, nguyên nhân do đâu?

Vũ Thế Thành – Bích Hiền

Continue reading

Mắc mớ gì phải kiêng ăn trứng!

An toàn thực phẩm Nếu bạn khỏe mạnh thì ngán gì trứng? Cứ ăn lai rai, miễn là không lạm dụng trường kỳ, theo kiểu mỗi ngày vài ba quả thì hơi quá đáng. Chứ đâu phải cứ thấy trứng là thấy cholesterol, là thấy tim mạch, đột quỵ… đâu.

Vũ Thế Thành – Bích Hiền ( trích “Để ăn không phải băn khoăn”, tập II)

Continue reading

Nồi chiên không dầu không phát sanh độc chất acrylamide?

An toàn thực phẩm: Hiệp hội Tiêu dùng Hồng Ko6ng hoàn toàn có lý khi cảnh báo, nồi-chiên-không-dầu vẫn phát sinh ra acrylamide (như các loại nồi chiên khác). Báo chí khi tường thuật đã cắt xén bối cảnh của cảnh giác, gây hoang mang cho độc giả.

Vũ Thế Thành – Bích Hiền

Continue reading

Bánh chưng, bánh tét cuối năm

Chỉ mãi sau này khi về Đà Lạt, ông hàng xóm Tết năm nào cũng nấu bánh tét, với củi thật bự, cháy liu riu. Trời Đà Lạt về đêm lạnh, tôi mới cảm thấy cái ấm của bếp lửa, nhâm nhi ly rượu với ông bạn già, nghe kể chuyện Đà Lạt hồi xưa… Phiêu diêu như một bài thơ…

Vũ Thế Thành – Bích Hiền

Continue reading

Ăn ớt : cay đau hay cay sướng?

An toàn thực phẩm – Cảm giác đau và sướng do vị cay gây ra không có ranh giới rõ rệt. Cay vừa vừa thì thấy sướng. Sướng quá lại thấy đau, nóng rát, chảy nước mắt, đổ mồ hôi… Mà đau quá có khi lại mất luôn cảm giác đau… Ăn cay cũng là một cách đưa… cay.

Vũ Thế Thành – Bích Hiền

Continue reading

Dầu dừa, thần dược truyền miệng

An toàn thực phẩm – Không thể vì acid lauric trong dầu dừa làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) mà cứ thế uống dầu dừa để phòng ngừa tim mạch. Chẳng có bác sĩ tim mạch nào dám xúi dại như thế cả.
(Đối thoại giữa ông Vũ Thế Thành và phóng viên Bích Hiền báo Tri Thức Trẻ về dầu dừa)

Continue reading