Histamine trong nước mắm bầm dập đủ điều!

Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào về histamine trong nước mắm có thể gây ngộ độc. Dù vậy, tiêu chuẩn Codex quốc tế vẫn ấn định ngưỡng tối đa cho phép với histamine trong nước mắm là 400 ppm theo đề nghị của Codex Thái Lan và Việt Nam.

Vũ Thế Thành

Chưa thể kết luận son môi là nguyên nhân gây nhiễm chì trong máu

Ngày 17/04/2017, một tờ báo điện tử đưa tin về trường hợp nữ MC của Đài truyền hình VTV bị nhiễm chì do thường xuyên tô son màu đậm làm không ít quý cô quý bà lo ngại.

Bích Hiền – Vũ Thế Thành

Dầu dừa, thần dược truyền miệng

An toàn thực phẩm – Không thể vì acid lauric trong dầu dừa làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) mà cứ thế uống dầu dừa để phòng ngừa tim mạch. Chẳng có bác sĩ tim mạch nào dám xúi dại như thế cả.

Vũ Thế Thành

Hà Nội – Còn một chút này

Cả Hà Nội thu nhỏ lại trong tôi vẻn vẹn có dăm ngày và một quãng phố nằm ẩn mình dưới bóng cây xanh. Thậm chí, tôi còn nhớ ra được cả làn gió sũng hơi nước đã quệt vào má tôi như thế nào, khi tôi bắc cái ghế đẩu, ngồi ở cửa nhà bác Kiên để nhìn lên phía trên đê, nơi có những cô hàng rong gánh đôi quang gánh đi lại trong im lặng. 

Bích Hiền