Giấy nhôm bao thực phẩm có hại không?

Dù có hiệu quả rất cao trong việc giữ ấm thực phẩm, nhưng nhiều người lo ngại nhôm từ giấy bạc thôi nhiễm ra ngấm vào đồ ăn và gây hại cho sức khỏe. Lo ngại này có đáng không?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Ly pha lê – Cổ lai ẩm tửu kỷ nhân hồi?

Rượu bồ đào đựng trong chén ngọc phát sáng về đêm (dạ quang bôi) đẹp đến cỡ nào thì chưa thấy, nhưng rượu vang (đỏ) đựng trong ly pha lê thì lóng lánh, tuyệt vô cùng! Đó là chưa kể, âm thanh cụng ly nghe trong trẻo êm tai, khác xa tiếng đàn tì bà phá đám, chưa kịp nhấp môi đã dục tửu sĩ lên ngựa. Nhưng hàng pha lê nào cũng có chì với hàm lượng cao. Chì sẽ thôi vào trong rượu. Chẳng lẽ cái đẹp của ly rượu lóng lánh, êm tai lại hẩm hiu đến thế sao?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Một nửa sự thật còn lại là gì?

Tiếng nói sự thật về thực phẩm chìm nghỉm trong làn sóng quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, facebook, youtube,…Tệ hại hơn là trong trong lĩnh vực y học, thuốc chữa bệnh, xét nghiệm,…cũng được marketing, quảng cáo núp dưới những bài báo khoa học phổ thông, y học thường thức. Người ta chỉ nói một nửa sự thật.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Cứ xài đi, an toàn tính sau…

Các viên, các gói hay các lọ thực phẩm bổ sung, một hình thức của thực phẩm chức năng, không phải là thuốc trị bệnh. Chắc chắn thế. Nhưng gọi đó là thực phẩm như cơm gạo bánh mì bơ sữa thịt cá,… nghe cũng không ổn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA) xem thực phẩm bổ sung là loại thực phẩm đặc biệt. Đặc biệt hay không đặc biệt thì cũng là thực phẩm.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Thực phẩm chức năng được miễn…dịch

Con người có thể chống cự và lướt qua được bệnh tật do vi khuẩn, virus, nấm,… xâm nhập vào cơ thể là nhờ hệ miễn nhiễm. Đây là hệ thống phòng thủ của cơ thể. Phòng thủ yếu thì dễ mắc bệnh. Nhiều loại thực phẩm chức năng lại thường quảng cáo có công dụng “tăng cường hệ miễn nhiễm”. Có công hiệu thật như quảng cáo không?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Trời mưa thèm canh măng

Măng (bamboo shoot) là cây non nhú ra khỏi mặt đất của tre của trúc. Có cả trăm loại tre trúc khác nhau, tất cả đều cho ra măng, nên măng ngon dở tùy loài. Tuy nhiên, măng nào cũng có ít nhiều độc chất cyanides – thuộc loại độc “thứ dữ”, cần phải loại bỏ trước khi ăn.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Huyền thoại đường phèn

Đường phèn được cho là có tính mát, vị ngọt thanh vì ít đường hơn so với đường trắng. Đem đường phèn nấu chè, làm bánh hay chưng yến sào cho có vị thanh mát, giúp giải nhiệt… Còn nhiều ca tụng khác nữa về đường phèn, cả trong các bài thuốc dân gian trị ho, viêm họng… Sự thật thế nào?

Vũ Thế Thành

Continue reading