Nghệ, gia vị vàng của cuộc sống

Ngày xưa, món kho ở ngoài Trung là món nhà nghèo. Miền Trung một thuở đông đảo dân từ rớt mồng tơi cho tới khố rách áo ôm. Nghèo nên các bà má đi chợ toàn mua thứ cá ‘cưa đôi giữa người và heo’. Những thứ cá tanh, rẻ như cho như cá úc, cá nhám, cá đuối. Để báng mùi người dân dụng đến củ nghệ.

Ngữ Yên

Continue reading

Nhớ thương lửa bếp Cà Ràng

Trong ca từ bài hát Còn Thương Rau Đắng Mọc Sau Hè, ngập tràn hình ảnh quê hương, cố nghệ sĩ Bắc Sơn đã nhắc nhở bóng hình quen thuộc “Chái bếp hiên sau cũng ngọt ngào một lời cho nhau”. Cái góc nhỏ ấy đôi khi là nơi hò hẹn, tự tình của những đôi trai gái. Lời yêu thương ấm áp hơn nhờ ánh lửa bập bùng trong cái bếp Cà Ràng.

Lê Đại Anh Kiệt

Continue reading

Quà vặt Sài Gòn ngày trước

Lâu ngày đám bạn chúng tôi cùng gặp nhau nói chuyện trên trời dưới đất về thuở còn nghèo khó. Nhưng lạ chẳng ai than thở những nỗi khó khăn kinh tế thời cuộc mà lại nhớ nhiều đến mấy món ăn quà vặt từ ngày xa xưa. Mỗi người một nỗi nhớ từ cái bánh tráng khoai mì tròn như lòng bàn tay con nít chấm muối ớt cho đến cuốn bò bía bằng ngón tay cái người lớn chấm tương ớt cay sè.

Trang Nguyên

Continue reading

Cháo lòng một thưở…

Người Sài Gòn thích ăn giá. Từ bánh cuốn, phở, hủ tíu tới bún bò, phải thêm chút giá bên cạnh rau. Cháo lòng cũng vậy, phải có nhúm giá lót đáy tô. Giá gặp cháo nóng, dịu xuống thành giòn nhẹ và ngọt thanh, cùng hành ngò thơm ấm khiến cái vị ngọt của lòng trong tô cháo càng thêm nổi bật.

Minh Lê

Continue reading