Dê Sài Gòn

Xin các đấng mày râu Sài Gòn chớ vội chạm tự ái, tôi chỉ là đang muốn nói tới món… dê ở Sài Gòn thôi mà. Bởi dê là một trong những món có “duyên kỳ ngộ” với tôi ở đất Sài Gòn này.

Minh Lê

Continue reading

Cớ sao bánh mì baguette Việt cụt ngủn?

Pháp đang đề xuất với Unesco công nhận bánh mì baguette làm thủ công của nước này là di sản phi vật thể của thế giới. Bánh mì baguette di sản này cũng giúp dân Sài Gòn tạo nên tên tuổi cho món bánh mì nhồi pâté, thịt nguội trên thế giới. Đó cũng là món ăn đường phố khiến nhiều người nước ngoài biết đến Việt Nam.

Ngữ Yên

Continue reading

Trứng cút nhỏ nhưng sừng sỏ

Nói trứng cút “sừng sỏ” vì một thời nó dính líu đến cơn sốt chim cút do các tay xì thẩu1 Sài Gòn bắt tay với xì thẩu Hong Kong, tung tin giả làm đội giá chim cút. Hơn nữa, trứng cút còn “sừng sở” trong lãnh vực ẩm thực nhờ dễ dàng chế biến nhiều món ăn. Đặc biệt là món trứng cút muối ăn vào dịp Tết là “hết sẩy con bà Bảy”!

Ngữ Yên

Continue reading

Khô cá mùa mưa

Tháng Chín, tôi nhìn những cơn mưa xối xả mà bâng khuâng nhớ… khô cá. Mùa mưa, biển động, chợ không có cá tươi nên tới lượt khô cá lên ngôi trong bếp. Khô cá có hai dòng là khô cá đồng và khô cá biển, mỗi dòng đều có cái ngon khác nhau. Lại có loại mặn, loại lạt, nhưng có hề chi, quan trọng là các món làm từ khô cá kìa.

Minh Lê

Continue reading

Ăn cháo hàu kể chuyện tình hàu

Mỗi sáng nhìn dòng người đứng chờ tới lượt những con hàu đã mua của mình được cạy lấy thịt tại một tiệm bán hàu Cần Giờ trên đường Võ Văn Kiệt, gần cầu Calmette, mà nản lòng. Nhưng thế giới bất đối xứng của loài hàu lại là một chuyện hết sức thú vị.

Ngữ Yên

Continue reading