Đôi điều về tiếng trống chầu trong nghệ thuật Hát bội

Gần đây tôi có xem một chương trình trên Youtube miêu tả về hình dáng, cấu trúc cái trống chầu và vai trò tiếng trống ấy trong nghệ thuật bội của Việt Nam. Diễn giả trình bày rất hay, “tiếng trống chầu trong sân sân khấu hát bội”. Nhưng nội dung diễn giả nêu vai trò của tiếng trống chầu chủ yếu là “thay mặt khán giả khen, chê trong quá trình hát”. Tôi rất đồng tình, về nội dung trên, nhưng là người cũng biết chút ít về nghệ thuật này xin góp thêm đôi điều về tiếng trống chầu.

Nguyễn Hồng Vĩnh

Ai dễ bị ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm không chừa một ai. Nhưng có những người rất dễ bị ngộ độc. Rủi ro cao bị ngộ độc đã đành, mà rủi ro bệnh còn kéo dài dây dưa, nhập viện cũng cao, thậm chí tử vong.

Vũ Thế Thành

Đặc sản Hà Nội ở Sài Gòn

Ngày xưa, người ta – nhất là người Hà Nội – thường rất cầu kỳ trong ẩm thực. Với các món quà vặt, ăn cũng phải đúng cách. Sáng trưa, chiều, tối, đêm, giới nào có quà của giờ đó. Buổi sáng mà lóc cóc kéo nhau đi ăn bún chả thì sẽ bị người ta cười vào mũi, bảo rằng: “Thực bất tri kỳ vị”.

Phan Nghị

Như thế nào là du lịch hạng sang?

“Luxury tourism” được phản chiếu rất chi tiết và sinh động trong vài bộ phim khá đình đám của Holywood, với các tài tử gạo cội Angelina Jolie, Johnny Depp, Penélope Cruz… đã được chiếu ở Việt Nam như The tourist (Du khách), Murder on the Orient Express (Án mạng trên tàu Orient Express)…

Nguyễn Minh Lê

Bún thang và con gái Hà Nội

Không hiểu sao nói tới món bún thang tôi lại liên tưởng con gái Hà Nội.

Vũ Thế Thành

Huế cổ vết tích Đạo và Đời

Tên Huế, viết tắt Thuận Huế không mấy xuôi tại các nhà nho; dẫu thế, cư dân Nam kỳ vẫn thường dùng nó khi nói đến một doanh (hay dinh = tỉnh) được chính thức gọi là Quảng Đức. Người Âu Châu thì nhận nó như là tên của kinh thành; đó là danh hiệu thông dụng cho đến ngày nay”.

J.B. Roux – Lm Minh Anh chuyển ngữ

Bánh canh của người Tiều: hủ tiếu hồ

Thấy chữ hủ tiếu hồ được bôi đỏ và đánh dấu hỏi của một nhà sưu tập món ăn Sài Gòn, tôi cũng ngớ ra vì chưa bao giờ biết hoặc nghe nói đến. Và… nếu mà không biết thì ta Google (từ lúc nào cái tên riêng này đã trở thành động từ của những cư dân mạng Việt Nam mà mình không hay).

Ngữ Yên

Quân chúa Nguyễn xua đuổi người Âu Châu xâm chiếm Côn Đảo

Phí Tín, tác giả Tinh Tra Thắng Lãm [星槎勝覽], đảm nhiệm chức Thông sự [Phiên dịch] cho phái đoàn Trịnh Hoà, 4 lần xuống Tây dương. Từng đi qua các quốc gia tại Đông Nam Á và Ấn Độ Dương; trong đó có 5 vùng thuộc lãnh thổ Việt Nam hiện nay, như: Chiêm Thành, Linh Sơn [Phú Yên], Tân Đồng Long [Phan Rang, Bình Thuận], Thuỷ Chân Lạp [Nam phần], và Côn Lôn.

Hồ Bạch Thào

Histamine trong nước mắm bầm dập đủ điều!

Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào về histamine trong nước mắm có thể gây ngộ độc. Dù vậy, tiêu chuẩn Codex quốc tế vẫn ấn định ngưỡng tối đa cho phép với histamine trong nước mắm là 400 ppm theo đề nghị của Codex Thái Lan và Việt Nam.

Vũ Thế Thành

Con Tám cù lần

Mặc dầu nó cù lần, con tám Cù Lần là hy vọng cuối cùng của tôi (1).Từ hôm đầu năm tới bây giờ, tôi đã thay đổi người làm năm lần rồi. Tôi nghe nói bên Âu Mỹ, công ăn việc làm nhiều lắm, nên người đi ở lấy rất mắc và chỉ có bực triệu phú mới dám thuê người thôi, nên tôi cũng không khổ lắm mà phải làm một mình đủ thứ việc trong nhà, ngặt trẻ con đông, tôi không làm sao mà quán xuyến cho hết công việc.

Bình Nguyên Lộc