Ẩm thực ăn rong rồi cũng mênh mang

Ngữ Yên vừa xuất bản quyển sách “Sài Gòn ẩm thực sắc sắc không không”. Tôi không hiểu vì sao tác giả lại đặt tựa đề cho sách nghe có mùi thiền như thế, trong khi sách viết thì toàn là những món ăn thịt cá mắm muối….

Vũ Thế Thành

Continue reading

Rau cần tây – trùng trùng oan nghiệt?

Rau cần tây có thể dùng như gia vị, rắc vài cọng cần tây lên tô hủ tíu, dĩa đồ xào… cho thơm. Cần tây cũng có thể dùng như những món rau xào. Cần tây lại có dược tính, được cho rằng có thể để trị một số bệnh. Hấp dẫn hơn, đó là  cần tây nổi tiếng (ở bên Tây) là một thứ bùa mê. Đàn ông ăn cần tây, cơ thể sẽ tiết ra mùi thơm làm phụ nữ mê mẩn. Sự thật thế nào?

Vũ Thế Thành

Continue reading

Tiếp thị huyền thoại.

Sherlock Holmes là nhân vật hư cấu trong tiểu thuyết của Conan Doyle. Trong truyện, nhà Sherlock Holmes ở đường Baker. Thế là một tay kinh doanh đã mua đại một căn nhà nào đó ở đường Baker, gán cho nó địa chỉ 211B,  rồi biến thành bảo tàng Sherlock Holmes. Giá vé tham quan 5 bảng (180.000 đồng VN), chưa kể các dịch vụ giải trí kèm theo.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Sự thật về xu hướng “ăn kiềm bỏ acid”

Xu hướng “ăn kiềm bỏ acid” một thời rộ lên ở nước ngoài. Không chỉ ồn ào qua báo chí, mà còn xuất bản sách để rao giảng. Nổi bật nhất là quyển “The pH Miracle” (pH nhiệm màu) của Robert O. Young xuất bản năm 2002, được dịch ra hơn 18 thứ tiếng.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Ngựa hồng đã mỏi vó

Tôi không thương nhưng cũng chẳng ghét gì thú vật, dù là thú cưng hay không cưng. Xem con mèo vờn chuột là thấy thương không nổi rồi… Cũng có ngoại lệ, con trâu chẳng hạn, nhưng với trâu chỉ thấy thương hại vì nó cày khổ quá. Ngựa thì khác.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Chiên khô cá tra bằng… nước

Khô cá tra phồng có từ hồi nào không ai biết. Miệt Châu Đốc, vùng hạ lưu của sông Mekong, là ‘thánh địa’ của món ăn dân dã này. Cá tra di chuyển ngược dòng Mekong về vùng Lào – Kampuchia để sinh đẻ. Trứng nở. Cá con lại lội xuôi dòng về hạ lưu. Dân địa phương đánh bắt cá tra đổ về từ Biển Hồ, mỗi con cỡ vài ba ký, xẻ thịt, ướp muối, phơi khô.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Thực phẩm gluten free, xu hướng thời thượng?

Thực phẩm gluten free là thực phẩm không chứa gluten, dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten. Khoảng chục năm trở lại đây, gluten-free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh. Điều này hàm ý thực phẩm có gluten có gì đó “không lành mạnh”.

Vũ Thế Thành

Continue reading

Câu chuyện Minamata – Con đường chân lý

Tôi muốn kể câu chuyện về Minamata (Nhật Bản), không chỉ là những con cá, tôm cua nghêu sò ốc hến nhiễm thủy ngân độc hại cỡ nào, mà còn muốn nói về hành trình đi tìm chân lý khoa học đã bị trắc trở ra sao bởi kim tiền thế lực, cùng với những đau thương và tủi nhục mà nạn nhân phải chịu đựng. Nhưng chân lý khoa học không thể bị bôi bác và che đậy một cách bỉ ổi như thế. Câu chuyện bắt đầu thế này…

Vũ Thế Thành

Continue reading